mercoledì 31 ottobre 2012

Torta di zucca gialla e mele renette

It's Halloween folks... Trick or Treat?


Lo so lo so non a tutti piace Halloween! Diciamo che i più tradizionalisti storcono il naso, ma per me più che altro ogni scusa è buona per poter far festa ;-) e cosa meglio di una bella torta per festeggiare a dovere?




Torta di zucca gialla e mele renette
Ingredienti per 6/8 persone (dipende da che fette fate golosoni ;-)



Gr 600 di zucca gialla
Gr 600 di mele renette
Gr 300 di amaretti rotti
Gr 100 di uvetta ammollata nel rhum
Gr 100 di zucchero semolato
N° 3 uova intere
Gr 100 di cacao in polvere
Cl 20 di latte
Gr 50 di burro in pommada
Gr 100 di pan grattato

Esecuzione
  1. Prendete la zucca e la mela e, dopo averle sbucciate, lavatele e tagliatele a pezzi. Ponetele in un recipiente a fuoco basso a cuocere e disfarsi
  2. Quando si sono asciugate bene, lasciartee raffreddare
  3. Intanto preparate a parte tutti gli altri ingredienti ben sbattuti
  4. Unite in ultimo il composto raffreddato di mele e zucca e versate l’insieme in una tegame imburrato e cosparso di pan grattato
  5. Mettete in forno caldo a 180C° - 200C° per mezz'ora
  6. La cottura sarà ultimata quando il coltello, infilato nella torta, uscirà pulito.

venerdì 19 ottobre 2012

Formaggi, formaggi e formaggi!!!

Noi francesi siamo decisamente fissati con i formaggi, con diverse centinaia di varietà, qualcuno parla di 500 (Wikipedia dedica addirittura 25 pagine), che cambiano a seconda della regione ed è di fatto impossibile non citare i formaggi quando si parla della tradizione enogastronomica francese...


Evidentemente sono riuscito a convincervi e a portare un po' di francesità a Milano :-) Il Financial Times infatti ha inserito una bottega milanese "La Baita del Formaggio" fra i cinque migliori negozi al mondo che vendono formaggi! Sto scherzando dai! So benissimo che la tradizione casearia italiana è allo stesso livello di quella francese, è una questione più di gusto soggettivo.

Il Corriere riassume così: "Di generazione in generazione, prima il papà con la mamma, oggi il figlio Roberto, portano avanti l'attività. Nel 2000 trasloca a poca distanza, in via Foppa 5, sede attuale. Non solo Stanga, Bitto e Casera ma il ricercatissimo Bettelmatt fanno parte dell'offerta. Poi c'è la creazione a marchio registrato: il «Bollcremm» delicato gorgonzola unito a bollicine di champagne.
Oggi la «bottega» è diventata «cheese bar» con un dehors che funziona dal mattino alla sera, tra colazioni burro e marmellata, pranzo con primi piatti conditi al profumo di formaggio e alla sera aperitivi accompagnati da un tagliere con sapori di montagna. Qualche giorno fa, polentata in strada per festeggiare la gloria conquistata. Ne valeva la pena."

E ne vale la pena anche secondo me, soprattutto perchè vi consiglio di ampliare i vostri orizzonti formaggiari!!!

Leggetevi questo articolo dal "Vivi Milano" e cercate il negozio e l'accostamento che preferite, poi tornate qui e fatemi sapere cosa ne pensate e se vi sono stato utile!

venerdì 5 ottobre 2012

Maionese Vegana

Questa è un bijoux per tutti gli amici vegani! Una squisita maionese vegana secondo la ricetta perfezionata dallo chef Rodolfo Condoluci. Potete visitare anche il suo sito per altre idee e prodotti :-)



Senape e latte di soia frullati con un pizzico di sale, limone e, a piacere, una lacrima d'aceto. Aggiungendo poi, goccia a goccia, l'olio di semi di girasole.

Buon weekend a tutti!!!